Malta munich View larger

Malta Munich

New

Se emplea como malta base en combinación con otras maltas o también en pequeñas cantidades para aportar color y sabor a la malta lager.

More details

40 Items

1,75 €

More info

La producción de esta malta se realiza con una elevada modificación mediante una etapa previa de secado (stewing) donde prosigue la germinación enzimática. La presencia de proteínas y la caramelización del azúcar generado dan lugar a un tono más oscuro y mayor sabor, aunque su secado sea a bajas temperatura como la malta lager. Se emplea como malta base en combinación con otras maltas o también en pequeñas cantidades para aportar color y sabor a la malta lager. Su bajo poder diastásico la hace inadecuada para su empleo con cereales no malteados.

Utilización: Se utiliza en la elaboración de las cervezas Munich alemanas.

Color (EBC): 14-18

Porcentaje máximo de uso: 100%

Reviews

No customer comments for the moment.

Write a review

Malta Munich

Malta Munich

Se emplea como malta base en combinación con otras maltas o también en pequeñas cantidades para aportar color y sabor a la malta lager.

Write a review

3 other products in the same category:

Customers who bought this product also bought: