Son las maltas que se utilizan en mayor proporción y de las que se obtienen más cantidad de azucares (mayor rendimiento) durante la extracción del mosto. Son de color pálido y de gran poder diastásico, lo que hace que se puedan usar conjuntamente con otras maltas o con cereales no malteados.
Se emplea como malta base en combinación con otras maltas o también en pequeñas cantidades para aportar color y sabor a la malta lager.
Apropiada para todo tipo de cerveza Ale, Stout, Porter. Aporta a las cervezas un color pálido.
Es la malta más pálida de todas, utilizada generalmente en cervezas de fermentación baja.